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季節の食材 山椒の新芽

今日は、宿のおかみさんが一所懸命、山椒の新芽1個々を手に取りゴミの除去をしました。なかなか手間のかかるものです。しかし、佃煮にするとピリッと辛味あり実に美味しい!おかみさん流の緑色したままの出来上がり。これが魅力!囲炉裏での夕食に4/27からお出しします。

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